Zomer in april

Ondergaande zon aan de Schinkel

Het is zomer in april en aan het begin van de avond zie ik  in het Vondelpark overal witte rookpluimen. Er wordt massaal ge-BBQ-ed. Hadden wij ook niet een piepklein bbqtje ergens staan? Ja zowaar 5 min. later uit de berging getoverd. Het begin van een klein culinair feestje op ons balkon met ondergaande zon en uitzicht over bootjes in de Schinkel. Een heerlijk gemarineerde Lamsrack met een salade stond op het menu. Voor de juiste bereiding googlden we lamsrack+bbq. Een blij gevoel, heerlijk mals en rosé... en ook een bedankje aan Bastiaan vd Keurslager op de Overtoom.

gespotte lekkernijen...

uit het blad

buitenleven

: zo verleidelijk ik ga deze heel snel uitproberen het kan niet anders dan vingers aflikken worden.

Tafel7 op z'n grieks

Authentieke griekse kookkunst, het kookboek staat al weer een paar jaar bij mij in de kast en natuurlijk nog nooit uit gekookt. Zo gaat dat vaak met kookboeken. 

We komen vaker op het eiland Corfu en bezoeken dan onze vriend Costas, hij weet wat lekker en genieten is, woont in Corfu stad en verhuurd sportieve fietsen in Dasia. Vaste prik dat we ons opgeven voor de fietstour, we rijden dwars door het binnenland, genieten van Toscaanse uitzichten, bezoeken uitgestorven plaatsjes, ontmoeten de echte grieken, eten onderweg uit de natuur en bereiken voor de lunchtijd een mooi terras bij het strand aan de westkust. Weg van de massa, de geijkte paden en souvlaki tentjes. 's Avonds laten we ons verrassen, hij neemt ons mee naar de locale restaurantjes en trakteert ons op fantastische griekse wijnen. Die zijn er echt! Ik zal jullie laten meegenieten, van de week ontmoette ik de man achter @grieksewijnen en in april gaan we proeven. Ik ga snel een datum inplannen...

Wat zit er in mijn Eten?

Ik blader nu geregeld in mijn boekje 'Wat zit er in uw eten?'. Pak ik iets uit de kast dan kijk ik eerst nog een keertje op de verpakking. Dit is echt waardevolle informatie, goed en overzichtelijk. Handig met kleur aangegeven of het veilig=groen, oranje=voorzichtig, rood=gevaarlijk is. En bij elk E-nummer staat wat het is en welke risico's je evt. loopt. Veel voorkomende klachten als hyperactiviteit, darmstoringen en benauwdheid kun je nu misschien oplossen. Natuurlijk heb ik niet mijn hele voorraadkast in de kliko gegooid;-)... Maar het helpt mij met bewuster eten, meer info over dit pocketboekje:

http://www.bol.com/nl/p/nederlandse-boeken/wat-zit-er-in-uw-eten/1001004005600642/index.html

Boeuf Bourguignon

Een goed begin in 2011. De Boeuf had een vriendin van mij een paar weken geleden al gemaakt. Een grote pan, ideaal om een deel in te vriezen. Lekker makkelijk voor de zondagavond, zachtjes opwarmen in het sudderpannetje. Natuurlijk serveren we verse piepers en verse rode kool met appeltjes erbij. Bord op schoot, samen met boer zoekt vrouw, smullen mmmmh.

opwarmen met knolselderij

knolselderij

Bekend van de erwtensoep, de knolselderij. Deze knol is een heerlijke basis voor véél meer winterse soepen. 

Hak de knol in vierkante blokjes (1cm) en zet deze samen met een gehalveerde ui, plakjes wortel en ringen prei in een pan onder water. Voeg voor de smaakversterking een bouillonblokje toe. Zachtjes koken, 40 min. pureer de helft met de staafmixer en je hebt een heerlijke grove basis groentensoep.

Of ga een stapje verder en maak er een gevulde maaltijdsoep van met capuzijners of bruine bonen gecombineerd met gebakken spekjes, chorizo en een blik gepelde tomaten. 

Koop de knol wel in originele staat inclusief de groene selderijstengels, deze kun je er de laatste 5 min fijngesneden doorheen roeren.